Din ciupercile Oyster (Pleurotus) există mai multe tipuri sau specii diferite și fiecare dintre ele are multe proprietăți, cum ar fi antioxidanți, vitamine și minerale care ajută organismul să fie sănătos și să aibă un sistem imunitar puternic.
Pe lângă aceste ciuperci, există mult mai multe pe care le puteți hrăni care au multe beneficii și despre care vom vorbi cu altă ocazie.
TIPURI DE CIUPERCI PLEUROTUS( CIUPERCI DE STRIDII)
Ciuperci de stridii tradiționale este în produsele noastre ca Pearl Oyster (Pleurotus ostratus), aceasta este cea pe care sunt susceptibile de a găsi cele mai multe de pe piață, dar există multe alte tipuri diferite:
1. Stridii de perle: Cel mai comun tip pe care îl veți găsi.
2. Stridii roz: Culoare roz strălucitor care se estompează atunci când este expusă la căldură, cu o aromă puternică. Ar putea avea un gust de slănină dacă este gătită bine!
3. Stridii aurii: culoare aurie strălucitoare și o aromă vibrantă. Destul de delicat și are o durată de viață mai scurtă.
4. Stridii albastre: În ciuda faptului că au o nuanță albăstruie, ele sunt destul de asemănătoare cu stridiile de perle.
5. King Oyster: Cele mai mari ciuperci de stridii găsite în Orientul Mijlociu, Africa de Nord și Asia. Au nevoie de un climat mai rece decât restul.
6. Fenix Oyster: Arată și are gust de ciuperci de stridii de perle, dar puțin mai mici.
Fiecare tip de aceste ciuperci stridii poate avea valori nutriționale ușor diferite.
VALOAREA NUTRITIVĂ A CIUPERCILOR DE STRIDII
Ciupercile, în general, sunt excelente pentru sănătate, sărace în calorii și grăsimi și au un profil nutrițional impresionant.
Ciupercile de stridii nu sunt diferite, conținând pentru o cană doar 28 de calorii, 1 g de grăsimi, 2 g de fibre dietetice și 3 g de proteine.
Dincolo de elementele de bază, ciupercile de stridii au, de asemenea, o valoare nutritivă excelentă datorită gamei lor largi de vitamine, minerale și antioxidanți.
• Niacina: Aproape fiecare celulă din corpul uman necesită niacina să funcționeze și să metabolizeze alte elemente nutritive.
• Vitamina D: Vitamina D nu este ușor de găsit în produsele alimentare (de obicei provine din lumina soarelui).
• Fier: Celulele roșii din sânge necesită fier. O cana de ciuperci de stridii iti ofera zilnic fierul recomandat de 12%, ceea ce le face un inlocuitor excelent de carne in acest sens.
Ciupercile de stridii vă oferă, de asemenea, 8% din cantitățile zilnice recomandate din fiecare dintre acești nutrienți.
• Riboflavina
• Potasiu
• Vitamina B6
• Vitamine B
• Acid folic (acid folic)
• Magneziu
• Acid ascorbic
• Acid pantotenic
• Aminoacizi
BENEFICIILE PENTRU SĂNĂTATE ALE CIUPERCILOR DE STRIDII
Medicina tradițională chineză a înțeles valoarea ciupercilor de stridii și a altor ciuperci medicinale de secole.
Iată câteva dintre beneficiile cercetate de ciuperci stridii pe care ar trebui să știți despre.
Suport pentru sistemul imunitar
Beta-glucanii din ciupercile de stridii le fac unul dintre cele mai bune alimente de pe planetă pentru a vă proteja sistemul imunitar împotriva bolilor pe termen scurt și lung.
Spre deosebire de unele alimente care stimulează sau suprimă sistemul imunitar, ciupercile îl echilibrează.
În plus, ciupercile de stridii sunt încărcate cu alți antioxidanți pentru a ajuta la prevenirea radicalilor liberi și a stresului oxidativ, astfel încât sistemul imunitar să se poată apăra împotriva îmbătrânirii.
Scăderea tensiunii arteriale
Corpul tau are nevoie de nutrienti cum ar fi vitamina D pentru a regla nivelul tensiunii arteriale.
Deși studiile arată că alte tipuri de ciuperci sunt mai bune la nivelarea hipertensiunii arteriale, conținutul de vitamina D din ciupercile de stridii este semnificativ pentru acest beneficiu.
Reglarea nivelului de colesterol care protejeaza inima impotriva bolilor cardiovasculare
Deoarece ciupercile de stridii au textură grosieră și gust sărat pe cont propriu, ele sunt înlocuitori excelenți de carne în diferite feluri de mâncare.
Un studiu ne arată că consumul de hogos stridii a redus în mod specific trigliceridele și nivelurile de colesterol la pacienții diabetici (precum și nivelurile ridicate de zahăr din sânge).
Aminoacidul ergothioneine este excelent la prevenirea acumularea plăcii în timp ce scăderea nivelului de colesterol în timp ce protejarea inimii împotriva bolilor cardiovasculare.
Construirea oaselor puternice
Mai exact, vitamina D și magneziul conținute în ciupercile de stridii sunt importante pentru construirea oaselor puternice.
În timp ce majoritatea oamenilor se concentrează pe calciu, organismul are nevoie de vitamina D și magneziu pentru a procesa calciul și a-l stoca în oase.
Proprietăți antiinflamatorii
Beta-glucanii și antioxidanții din ciupercile de stridii îl fac una dintre principalele ciuperci pentru reducerea inflamației.
Cercetările arată că dincolo de beta-glucani, unele dintre proprietățile antiinflamatorii ale stridiilor provin dintr-un aminoacid unic și oarecum necunoscut numit ergothioneine.
Potrivit cercetărilor, ergothioneine scade “sistemice” inflamație pe tot corpul, care de multe ori contribuie la boli cum ar fi demență, imbatranire, și diabet zaharat.
Proprietăți anti-cancer
Beta-glucanii din stridii hogosfuncționează ca antioxidanți puternici care pot proteja organismul împotriva cancerului.
Un studiu a constatat că ciupercile de stridii au potențialul de a inhiba proliferarea unor tipuri de celule canceroase. (2))
Apărarea împotriva bolilor neurodegenerative
În cele din urmă, ergothioneine aminoacidul este un citoprotector. Cu alte cuvinte, protejează celulele împotriva stresului oxidativ și a radicalilor liberi.
De aceea, ciuperci precum stridiile au potențialul de a se feri de boli neurodegenerative precum Alzheimer, Parkinson și demență.
Ciupercile de stridii nu sunt doar o ciupercă comestibilă delicioasă, ci și extrem de hrănitoare și pline de antioxidanți.
Este ușor să incluzi mai multe ciuperci de stridii în dieta ta acum că le oferim mai proaspete ca niciodată, de la bloc la masă, începe să incluzi aceste produse în viața ta pentru a obține toate aceste beneficii incredibile.
Sursa:https://www.facebook.com/317013955755892/posts/pfbid02SYXuL9ztePHJZmfbxj6ExPJ7mBorgqgtxZMFAVx3v8vQf8cKFXnCirLqYzg5KRznl/
